Как приготовить Латте?
Перед тем, как приготовить Латте, необходимо немного общей информации о самом напитке. Латте представляет собой смесь кофе эспрессо с молоком в пропорции 1:3. Таким образом готовить кофе впервые начали в Италии. Готовить его следовало в строгой последовательности. Сначала в чашку наливается кофе и только потом добавляют молоко.
Однако, в многих рецептурах сегодня пишут рецепт Латте Макиато, под названием просто Латте. Что не совсем правильно, ведь эти напитки значительно отличаются. Приготовление макиато предполагает, что в чашку сначала наливается молоко и только потом тоненькой струйкой эспрессо. Стоит более подробно рассмотреть приготовление настоящего латте.
Латте и кофеварка
Часто новички в кофейном деле задаются вопросом какую кофемашину или кофеварку нужно использовать для приготовления латте. Поскольку в основе латте лежит напиток эспрессо, не имеет смысла отдельно рассматривать его приготовление. Поэтому подойдет та кофеварка, которая приготовит вам латте.
Как взбить молоко для латте?
Чтобы у вас получился вкусный напиток очень важно правильно взбить молоко. Конечно лучше всего пенка получится если использовать специальное оборудование, но такой аппарат есть не у каждого. Поэтому следуйте этим рекомендациям:
Если взять обезжиренное молоко, пенка получится намного хуже, чем из цельного молока.
Пена будет устойчивее и больше, при более высокой температуре.
Взбивать молоко нужно венчикам, но ваши движения должны быть намного быстрее, чем обычно.
Как приготовить кофе Латте?
Вы уже знаете, как готовить эспрессо. И пенка у вас уже тоже готова. Теперь осталось понять порядок свершения действий.
Итак, для приготовления латте:
1
Приготовьте эспрессо по рецепту;
2
Нагрейте молоко до 40-60 градусов;
3
Часть молока взбейте в пену;
4
Нагрейте чашку до 40 градусов, затем влейте в нее эспрессо;
5
Тонкой аккуратной струйкой вливайте молоко в чашку, помня о пропорции 3:1;
6
Выложите слой пенки сверху на кофе;
7
Приступите к наслаждению напитком.
Несколько важных моментов
Необходимо помнить о трех нюансах, о которых вы можете не знать или не подучать:
Латте должен подаватся в айрищ-бокале или чашке большого объема, либо просто в высоком стакане с трубочкой.
Оценивая высоту стакана, не забывайте, что пенка тоже занимает место.
Поскольку эспрессо и молоко разные по плотности они скорее всего смешаются, поэтому не расстраивайтесь, если у вас не получились слои.
Источник - kofebook.ru